ده دسر خوشمزه و محبوب در ترکیه
هر فردی که مدتی را در ترکیه گذرانده باشد به این مسئله واقف است که غذاهایترکیه بسیار متنوع و البته خوشمزه هستند. تاریخ نشان می‌دهد که معمولا اهالیترکیه ، از هر ماده‌ی غذایی برای درست کردن غذاها و دسرهای خوشمزه و اشتهاآور به نحو احسن استفاده می‌کنند. اگر شما هم از طرفداران غذاهای ترکیه و دسرهایشان هستید
در این مقاله، ۱۰ مورد از معروف‌ترین دسرهای خوشمزه‌ی ترکیه را به شما معرفی کنیم.
اصل این دسر مربوط به کشور فلسطین است و خوراکی است که از رشته‌های باریک مخصوص شیرینی‌پزی درست می‌شود. ازجمله موادی که به خوشمزگی آن می‌افزاید، پنیر ذوب‌شده است. معمولا این دسر به همراه یک اسکوپ بستنی وانیلی سرو می‌شود.
در بسیاری از قسمت‌های ترکیه، این دسر محبوب به‌عنوان یک میان‌وعده در طول روز یا یک دسر بعد از غذای اصلی سرو می‌شود. این دسر خوشمزه از چندین لایه خمیر مخصوص شیرینی (خمیری که از آرد گندم تهیه شده) و شربت (شهد) غلیظ تشکیل شده و بین لایه‌های آن با فندق، بادام، گردو یا پسته پر می‌شود.
عاشوره که با نام پودینگ نوح (Noah’s pudding) نیز شناخته می‌شود، در روزهای خاصی از محرم درست می‌شود، اهل سنت درترکیه آن را در روزهای ۱۰ تا ۱۵ محرم درست می‌کند، زیرا اعتقاد دارند در روز ۱۰ محرم کشتی حضرت نوح به ساحل رسید و پیروان آن حضرت هر آنچه داشتند با هم مخلوط کرده و چیزی شبیه به عاشوره درست کردند و در اختیار همگان گذاشتند و علت این نام‌گذاری نیز همین امر است. این پودینگ به‌نوعی نذری مردم ترکیه در این ایام است. مواد تشکیل‌دهنده‌ی این دسر پسته، بادام، میوه‌ها و غلات است.
این دسر مانند نسخه‌ی غربی آن تهیه می‌شود، از خمیر پاف که با کرم (خامه) پر می‌شود و شکلاتی که روی آن را می‌پوشاند.
به‌عنوان یک میان‌وعده‌ی شیرین یا دسر استفاده می‌شود. آن‌ها تکه‌های کوچک از خمیرهایی هستند که به‌خوبی سرخ شده‌اند و یک شربت غلیظ و شیرین روی آن‌ها را پوشانده است. لقمه به‌عنوان یک غذای خیابانی بسیار محبوب نیز درترکیه شناخته می‌شود و اغلب توسط دست‌فروش‌ها در شهرهای بزرگی چون استانبول به فروش می‌رسد.
این دسر که در زبان ترکی استانبولی به معنای سینه مرغ است، طرز تهیه آن برای بسیاری از افراد جالب است زیرا از پودینگی تشکیل شده است که شیر و مرغ نیز دارد. این غذا برای سال‌ها محبوب سلاطین عثمانی بوده و یکی از پودینگ‌هایی است که ارزش امتحان کردن را دارند.
این دسر که یکی از محبوب‌ترین دسرهای ترکیه به شمار می‌آید، بسیار شبیه به نمونه‌ی غربی آن درست می‌شود. این پودینگ برنج با دارچین تزیین می‌شود و در بیشتر رستوران‌ها و کافه‌ها نیز یافت می‌شود.
این دسر نوعی بستنی است اما طعم و غلظت بستنی سنتی ترکیه با بستنی‌هایی که در غرب یافت می‌شود، متفاوت است. بهترین نمونه بستنی متعلق به منطقه‌ی مرعش است که غلظت بسیار زیادی دارد و آب نمی‌شود! زمانی که در خیابان‌های استانبول هستید حتما به دنبال بستنی‌های سنتی باشید و از خوردن آن‌ها لذت ببرید.
این دسر در لغت به معنای ته دیگ یا ته قابلمه است و دلیل این نام‌گذاری هم شکر سوخته یا قهوه‌ای‌شده‌ای است که لایه بیرونی پودینگ را در برمی‌گیرد. این پودینگ معمولا با بستنی سرو می‌شود حتما آن را امتحان کنید.
منبع turkeytravelcentre:
