معروفترین غذاهای خیابونی استانبول
ترکیه یکی از کشوهاییه که سفره غذایی بسیار متنوع و خوشمزه داره و گردشگری غذایی یکی از زمینه های مهم توریسم در این کشوره .
توی شهرهای بزرگ و بخصوص استانبول، علاوه بر غذاهای مفصل رستورانها و آشپزخونه ها ،غذاهایی هم به نام غذاهای خیابونی لذیذی وجود داره که در واقع شکل سراپایی رستوران هستند با منوی تک گزینه ای و ساده.
یکی از این غذاها ، ایسلاک هامبورگر یا همبرگر خیس هست . اندازه ش از همبرگرهای معمولی کوچکتره و علت اینکه بهش همبرگر خیس میگن اینه که نون همبرگر رو روی بخار قرار میدن تا نمدار و نرم بشه و بلافاصله داغ داغ دست مشتری داده میشه.
دوروم دونر یا ساندویچ لوله ای دونر که میتونه دونر مرغ یا گوشت قرمز باشه . کباب دونر رو روی نونی شبیه لواش قرار میدن و لوله میکنن و گاهی بهش روغن هم میزنن.
کُکُرِچ هم که مثل دونر اما بصورت افقی روی سیخ میچرخه در واقع روده گوسفند هست که ادویه زده میشه و با مقداری مخلفات مثل فلفل دلمه ای و پیاز خورد شده لای نون ریخته میشه . گاهی کمی دنبه هم بهش اضافه میکنن .
به سیب زمینی های بزرگ تنوری که توشون انواع مخلفات رو اضافه میکنن هم کومپیر میگن . برای تهیه کومپیر سیب زمین رو خوب تنوری میکنن و از وسط باز میکنن توی خود سیب زمینی رو با کره هم میزنن تا خوب له بشه بعد با انواع چاشنیها توی سیب زمین رو پر میکنن و به مشتری میدن .
سینیهای بزرگ صدف بخصوص شبهای تعطیل ، توجه اهل خوراک رو حتما به خودش جلب میکنه . این صدفها رو با آبلیمو میل میکنن و اهل خوراک گزارش کرده ن که مزهء استانبولی پلوی خودمون رو میده .
یه چرخ دستیهای شیشه ای هم هستن که معمولا پلو مرغ میدن با این تفاوت که پلو کمی شفته ست و مرغ ریش ریش شده به همراه نخود پخته میشه و قاطی پلو میشه . این غذا رو بطور سرپایی و توی بشقاب براتون سرو میکنن .
