5 دسامبر روز جهانی قهوه ترک

قهوه در فرهنگ ترکیه از دیرباز بسیار مهم به شمار می آمده است ؛ تا جایی که طبق قانونی به جا مانده از قرن 16 میلادی ، زنانی که شوهرانشان برایشان به موقع قهوه تهیه نکنند حق طلاق دارند!
قهوه برای اولین بار در قرن 16 میلادی از یمن به استانبول آورده شده و بعنوان قهوه ترک طرز تهیه آنرا ترکها ایجاد کرده اند؟

بنابر روایات، قهوه در سال 1555 از سوی دو تاجر بنامهای حوتم و شمس به ترکیه آورده شده است.

در دوره سلطان سلیمان قانونی پادشاه عثمانی، اوزدمیر پاشا استاندار یمن با چشیدن این نوشیدنی، طعم آنرا خیلی پسندیده و برای عرضه به پادشاه به کاخ عثمانی در استانبول آورد.سلیمان هم آنرا چشیده و مورد پسندش واقع شد بنابراین در کاخ تشکیلات تهیه و سرو قهوه که به ” قهوه چی باشی ” مشهور بود، شکل گرفت. حتی برای میهمانسراهای سلطنتی خدمتکارانی که تنها وظیفه آنها طبخ قهوه بود، بکار گرفته می شدند.

قهوه ترک در سال 1615 از سوی تاجران ونیزی و در سال 1650 نیز از طرف تاجرانی از مارسی به جهان شناسانده شده و بدین ترتیب اروپا را فتح کرد. از سال 2013 نیز یونسکو قهوه ترک را به عنوان میراث فرهنگی ترکیه ثبت کرد .

☕️روش درست کردن قهوه ترک☕️
قهوه ترک ☕️در یک قوری خاص و کوچک با نام جزوه (cezve) که یک دستگیره دارد، درست می‌شود. جنس این قوری معمولاً از مس است. برای درست کردن یک فنجان قهوه ترک، باید یک فنجان آب را با دو قاشق غذاخوری پر از قهوه ترکیب کنید

باید قند را همزمان به همان جزوه اضافه کنید (دو حبه قند برای قهوه خیلی شیرین، یک حبه برای قهوه نسبتاً شیرین، و بدون قند برای کسانی که قهوه تلخ دوست دارند). همین که قهوه شروع به قل‌قل کرد، اجازه بدهید کف آن بلند شود و سپس درست قبل از آنکه سر برود، آن را از روی اجاق بردارید و بدین ترتیب قهوه شما پر از کف خواهد بود. اگر دو بار اینکار ار انجام دهید قهوه مطبوع تری خواهید داشت .

معمولاً قهوه ترک بدون کف، قابل قبول نیست. همراه کردن قهوه با یک لیوان آب (و یک چیز شیرین، ترجیحاً شیرینی ترک (Turkish Delight)) نیز یکی از آداب سرو قهوه ترک است.
مهمترین خواص قهوه ترک
۱. باعث کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب می‌شود.
۲: می‌تواند باعث کاهش درد شود.
۳. از بروز سرطان پستان با گیرنده‌ی استروژن منفی پیشگیری می‌کند.
۴: باعث کاهش علائم آسم می‌شود.
۵: خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ را کاهش می دهد.
۶: خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد
۷: خطر آلزایمر را کاهش می‌دهد

۸. خطر ابتلا به پارکینسون را کاهش می‌دهد.
۹: به کاهش سلولیت پوست کمک می‌کند

۱۰. به کاهش خطر ابتلا به سرطان پانکراس کمک می‌کند
۱۱: خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می‌دهد

۱۲. باعث حفظ سلامت روده و جلوگیری از یبوست می‌شود.
۱۳: مانع از بروز سیروز کبدی می‌شود.

۱۴. قهوه گردش خون را بهبود می‌بخشد.
۱٥: با افسردگی مبارزه می‌کند.

روز 5 دسامبر تمامی شعب Kahve Dunyası به مشتریان خود قهوه رایگان عرضه میکنند .