افزایش تعداد رستوران‌ها و کافه‌های جدید ايرانی در استانبول

با افزایش شمار ایرانیان مقیم استانبول، تعداد رستوران‌ها و کافه‌های جدید توسط کارفرمایان ایرانی در نقاط مختلف شهر به ویژه منطقه بیلیک دوزو از رشد پرشتابی برخوردار بوده است.

ترکیه به لحاظ همسایگی با ایران و با توجه به علاقه ایرانی ها به کشور همسایه‌شان هر ساله علاوه بر پذیرش صدها هزار گردشگر، شمار زیادی نیز برای ادامه فعالیت‌های کاری و هنری به کشور ترکیه سفر می‌کنند.

استانبول نیز به عنوان بزرگترین شهر ترکیه و همچنین فرصت‌هایی که برای ایرانی‌ها در عرصه بین المللی ایجاد می‌کند، یکی از جذاب ترین گزینه برای ادامه فعالیت در زمینه های گوناگون به شمار می رود.

شمار ایرانیان مقیم این شهر نیز به شکل چشمگیری افزایش یافته است. حتی اکثر آن‌ها به همراه خانواده‌ و بستگان‌شان کسب کارهای محلی و مطابق با نیازهای این مردم به راه انداخته اند.

در محدوده کمتر از یک کیلومتر خیابان های محله جمهوریت منطقه بیلیک‌دوزو استانبول که به نام «ناظم حکمت» نام گذاری شده است، انواع رستوران‌های ایرانی از جمله سنتی و فست فود، قنادی‌ها، نانوایی، شرکت‌های خدمات بازرگانی و مشاور املاک که توسط ایرانی‌های مقیم استانبول اداره می‌شود، به چشم می خورند.

– «سطح کیفی ارایه خدمات در ترکیه بالاتر از ایران است»

عیسی صاحب مغازه جگرکی«جگرطلا» در همین منطقه از استانبول که به تازگی این مغازه را باز کرده است، با اشاره به شرایط مناسب بازار ترکیه برای سرمایه گذاری گفت: چند ماه پیش برای رفتن به کشورهای اروپایی به ترکیه آمده بودیم، ولی دیدم که شرایط اینجا از لحاظ زبان و اشتراکات فرهنگی و نزدیکی به کشورمان بهتر است. پس از تحقیقاتی در این منطقه تصمیم به افتتاح این رستوران را گرفتیم. پیشتر هیچ یک از ایرانی‌ها در ترکیه جگرکی به سبک ایران باز نکرده بودند.

این کارفرمای ایرانی در ارتباط با واکنش مردم ترکیه نسبت به غذاهای ایرانی اظهار داشت: مشتری‌های ترک هم غذاهای ما را پسندیدند و حتی به دوست و آشنایانشان هم توصیه کردند. نحوه پخت و ادویجاتی که ما استفاده می کنیم با آنچه که در ترکیه رایج است، فرق می‌کند. من در ایران نیز در همین بخش کار می کردم و غذا خوری داشتم، اما شرایط سرمایه گذاری در ترکیه در مقایسه با وضعیت فعلی ایران خیلی بهتر است.

عیسی سطح کیفی ارایه خدمات در ترکیه بالاتر از ایران دانسته و توصیه می کند کسانی که می توانند واقعا در کنار غذای تمیز با کیفیت خدمات بسیار قوی ارایه دهند، وارد بازار ترکیه شوند.

به گفته وی بزرگترین مشکلات ایرانی‌ها در استانبول بر خلاف ملیت‌های دیگر مانند عرب و افغان‌ها عدم حمایت کافی از یکدیگر است و باید در این زمینه سطح همبستگی ایرانی ها بیشتر شود.

«از فعالیت در استانبول راضی هستیم»

علیرضا هم که به طور همراه شریکش یک کافه و پیتزا فروشی به سبک ایرانی به نام «آپاچی» در همین منطقه راه اندازی کرده است، می گوید: پیشتر در کار تجارت پوشاک بوده و تجربه برگزاری مجلس را نیز داشتیم، با شریکم تصمیم گرفتیم که یک رستوران متفاوتی برای ایرانی ها باز کنیم که مورد پسند ترک ها هم قرار بگیرد.

وی ضمن ابراز رضایت از راه اندازی کسب و کار خود در استانبول، گفت:

«از فعالیت در استانبول راضی هستیم. البته ما یک سبک جدید در ترکیه راه اندازی کردیم و در تلاش آشنا ساختن مشتری های غیر ایرانی به ویژه ترک ها با آب میوه های سبک ایرانی مانند هویج بستنی یا معجون هستیم. درست است که این جا ایرانی های زیادی زندگی می کنند اما می توان گفت که این شمار تنها 5 درصد از اهالی منطقه را تشکیل می دهند، به همین خاطر در تلاش افزایش مشتری های ترک هستیم.

من دوست دارم که ایرانی ها بیشتر برای سرمایه گذاری به ترکیه بیایند، چون در همین محله که ما در فاصله بسیار کم چند مغازه ایرانی می بینیم، یک دایره ای به وجود آورده ایم که می توانیم همزمان با ایران نیز در ارتباط باشیم. باید این دایره را گسترش دهیم. دوست داریم که کاری انجام دهیم هم برای ترکیه که برای ما اجازه کار داده اند، مفید باشیم و هم در قالب ایرانی آبرومند باشیم».

علیرضا همچنین در ارتباط با نحوه برخورد مشتریان ترک با آن‌ها گفت: مشتری های ترک تقریبا می شود گفت که پسندیدند. محتوای پیتزاهای ما نسبت به پیتزاهایی که در ترکیه وجود دارد، بیشتر است. تنها گاهی اوقات نام مغازه ما برای مشتری های ترک سئوال برانگیز می شود. ما نام مغازه را آپاچی انتخاب کردیم که یک حرکت و سبک تازه را وارد بازار کنیم.

لازم به ذکر است منطقه بیلیک‌دوزو در بخش اروپایی استانبول قرار داشته و بخش اعظم ایرانی ها مقیم در همین شهر، در این جا به زندگی ادمه می دهند.

ایرانی های مقیم ترکیه در کنار کسب و کارهای بزرگ و کوچک، در عرصه های متفاوتی چون، هنری، سلامت و بهداشتی، خدماتی، تجاری و غیره فعالیت می کنند. شهرهای ازمیر، آنتالیا و آنکارا از جمله شهرهایی هستند که توسط مردم کشور همسایه برای زندگی انتخاب می شوند.

بر اساس داده های مرکز آمار ترکیه، در طول نیمه نخست سال 2018 میزان خرید مسکن توسط شهروندن ایرانی نسبت به دوره مشابه سال قبل با افزایش بیش از 3 برابر از 301 واحد به 944 واحد رسیده است.