زندگی نامه نصرت گوکچه nusret gökçe
بیشتر والدین آرزو دارند فرزندشان دکتر و مهندس شود و یا در بهترین سطوح اجتماعی و تحصیلی قرار بگیرد .
کسی فرزندش را تشویق نمیکند که بهترین قصاب دنیا شود .
اما اگر داستان زندگی و جهان بینی معروفترین قصاب دنیا را بخوانیم ، شاید تغییر عقیده بدهیم .
نصرت گوکچه ،به تازگی کمپانی خود را تاسیس کرده و قصد دارد شعب رستورانهای معروف خود را در سطح دنیا گسترش دهد . او در نظر دارد تا بهترین خانه های استیک دنیا را توسط Nusr et فتح کند ، کاری که اصلا” از او بعید نیست .
رویای داشتن رستوران ،برای پسربچهء 14 ساله ای که گوشتهای قصابیها در بستانجی را جابه جا میکرد هم روزی بعید به نظر میامد . چه برسد به چندین شعبه ، در نیویورک و منطقهء اعیان نشین استانبول !!!
پسری که در سال 1983 در یک خانوادهء فقیر به دنیا آمد و پدری که ساعتها در معدن سنگ میتراشید تا نان در بیاورد ، چهار برادری که همگی کار میکردند و مادری که شام شاهانه ای مانند سیب زمینی آب پز میپخت ، همگی در ارزروم در شرق ترکیه زندگی میکردند . نصرت 2 ساله بود که به داریجا مهاجرت کردند و 12 ساله بود که به دلیل فقر ، مدرسه را رها کرد . او به استانبول آمد تا شاید بتواند پولی در بیاورد و کمک خرج خانواده باشد . بلاخره در قصابی کوچکی برای جابه جایی گوشتها مشغول به کار شد . مدتی بعد به قصابی بزرگتری رفت ، جایی که 18 ساعت در روز فقط کار میکرد.
سال 2007 ، نقطه عطفی در زندگی او بود .
به عنوان مسئول تکه کردن گوشت ، در رستوران “گون آیدین ” در پاساژ شیک ایستینیه پارک مشغول به کار شد . مهارت او تکه کردن هم اندازهء گوشتها در کمترین زمان ممکن بود .مدتی که در رستوران ماند ، جای خودش را کوچک دید. او به دوردستها فکر میکرد و بنابراین با تمام پس انداز خود راهی آرژانتین شد .
یکسالی در آنجا ماند و به ترکیه برگشت تا دوباره پولی جمع کند و اینبار در سال 2010 راهی امریکا شد . با تجربه ای که داشت ، در یکی از بهترین رستورانهای نیویورک مشغول به کار شد اما بدون دستمزد !!!!!
چون او فقط در خواست آموزش داشت . بنابراین پیشنهاد کرد که در ازای یادگیری ؛ کارکند . همان کاری که در آرژانتین هم کرد . در ژاپن هم .
نصرت ، به بسیاری از کشورهای جهان بدون پول و حتا دانستن کلمه ای زبان انگلیسی سفر کرد تا فقط یادبگیرد . او از مرحله پرورش دام و شناخت گوشت ، تا قصابی و رستوران داری و سرو غذا ،همه را آموخت و به جایی رسید که منوی او در نیویورک مشهور شد . با شناخته شدنش ، حالا میتوانست پایه های رویایش را بنا کند ، پس شروع به پس انداز کرد . به استانبول برگشت و با کمک دوستش “میتات اردم ” اولین رستوران خود را افتتاح کرد . 6 ماه بعد ، سهم میتات را هم خرید .
آوازهء رستورانش در شهر پیچید و ” دوئوش گروپ” اسپانسر رستورانش شد . حالا با پشتوانه ای محکمتر ادامه میداد .
خلاقیت او در قطعه کردن گوشتها و طرز منحصر به فرد نمک پاشیدنش ، و مهمتر از همه دانش و تجربهء زیاد در زمینه سرو غذا ، او را مشهورترین قصاب جهان کرد . حالا ، پسرک قصاب ، 400 کارمند دارد .
او در رستورانهایش پذیرای معروفترینهای دنیاست و بسیاری از آنها خوشحال میشوند تا در کنار او عکسی به یادگار بگیرند . بازی در سریال Narcos در کلمبیا که به زندگی پابلو اسکوبار پرداخته ، دلیلی بر شهرت جهانی اوست .
نصرت ، ثابت کرد که برای موفق بودن ، فقط باید بهترین بود . قصابی یا پزشکی فرق نمیکند .
